The Castle

Histoire du château

Découvrez le Château L’Escarderie

De nombreux travaux ont été nécessaires pour réaménager le chai et restructurer les vignes qui entourent les bâtiments pour redonner son éclat à ce joyau du Fronsadais et produire des vins de qualité. 

Depuis notre installation en 2015, les vignes sont conduites en agriculture biologique et les vins sont produits par des méthodes traditionnelles.

Des amphores en grès et en terre font partie de notre cuverie : pour la vinification, nous utilisons deux amphores en grès et deux amphores en terre cuite. Elles disposent de couvercles larges afin de pouvoir les remplir avec des raisins non foulés (entiers)

Notre bâtiment

Le Chai du XIXème siècle

Les bâtiments sont de style néogothique inspiré des belles demeures du Bordelais.

Lors du rachat de la propriété, le chai était délabré avec une charpente sur le point de s’écrouler et des huisseries abimées. Toute la famille s’est remonté les manches pour rénover ces magnifiques bâtiments dans le respect du savoir-faire et des traditions d’antan.

Une campagne de financement participatif a été lancée en 2020 pour rénover une très grande ouverture avec volet ajouré et y ajouter un vitrage. Le volet ajouré à l’ancienne avec des arabesques chantournées formant des motifs floraux est un parfait exemple de l’architecture du milieu du XIXeme siècle. L’aide de nombreux contributeurs a permis cette rénovation avec un menuisier local. Cette arabesque est devenue le symbole de la propriété, élégante et raffinée, elle est autant utile et naturelle que les vignerons et leurs vins.

Le chai est semi-enterré, ce qui permet une meilleure régulation des températures, en hiver comme en été. L’autre avantage de cette disposition est que la vendange est apportée par le haut pour limiter l’usage des pompes qui triturent les baies. Par gravité, les raisins tombent dans les cuves pour commencer la vinification. 

notre domaine

Le terroir et les vignes

Tombés sous le charme de cette région viticole chargée d’histoire, avec ses terroirs qualitatifs et ses vins renommés, les vignerons restructurent progressivement les 5 hectares de vignes. L’Agriculture Biologique s’inscrit comme une évidence pour le Château l’Escarderie :  pas de pesticides ni engrais de synthèse pour nos vignes, le moins d’intrants possibles au chai. 

Nous connaître

Notre équipe de choc

Mélanie
SCHMID-HAGUENIN

Elle gère l’ensemble des chantiers de rénovation et a pris les rênes de l’entreprise avec la gestion administrative et la partie commerciale. Amoureuse de la nature, elle est aussi dans les vignes aussi souvent que possible

Thomas
HAGUENIN

Il s’installe à plein temps avec Mélanie pour bichonner les vignes et élever ses vins comme ses enfants. C’est l’artisan du vin pour le plaisir des goûts tout en respectant la nature.


Dieter et Rose-Marie
SCHMID

Dieter est un ancien chercheur en biologie moléculaire et passionné par la défense naturelle de la vigne et les alternatives au cuivre. Rose-Marie apporte une aide précieuse sur la propriété, toujours attentive aux détails et à la qualité de l’accueil.

Gitane & Saphir

Ce sont les deux chevaux de trait qui sont utilisés pour travailler dans les vignes en limitant le tassement du sol et les émissions de carbone.
Véritables mascottes, leurs statuettes en poterie faites par la fille de Mélanie et Thomas les suit dans (presque) tous leurs déplacements.

@escarderie
  • Aujourd’hui nous avons reçu 6 nouvelles poulettes issues d’un sauvetage 😃!Une nouvelle chance pour elles et quelques œufs pour nous 🥚Today we received six new chicken, to keep company to ours. A nice retirement for them and some eggs for us!#escarderie #poules #chicken #newchicken #elevage #chickenfarm #fronsadaisgrandeurnature
  • Voilà… l’orage au-dessus de notre maison à Vérac et les dégâts dans nos vignes 😔.Merci à tous pour vos sms, appels téléphoniques etc pour demander des nouvelles. On vous tient au courant de la suite mais pour l’instant Thomas traite en ajoutant 🌼arnica et 🌸valériane pour aider la vigne.  Pensee pour nos voisins encore plus durement touchés.A very big thunderstorm with hail damaged our vines tonight 😔… at the moment Thomas is spraying with added arnica and valeriana to help the vines - we will keep you informed! #escarderie #valeriane #arnica #grele #degatgrele #orage #hail #thunderstorm
  • - English below -🌱Tressage … mais pourquoi donc ? La vigne est une liane, il faut donc maintenir ses longs rameaux pour éviter qu’ils traînent au sol (sinon ça casse, ça attrape des maladies etc etc). Cela se fait habituellement en les taillant, c’est le rognage. Mais ce rognage a des inconvénients et nous tressons donc une partie de nos cabernets :✅ moins de stress pour la plante voire maladies par les plaies de rognage✅ moins de développement de rameaux secondaires✅ de meilleures valeurs d’analyse des raisins à maturité (testé en 2023)Si nous n’avons pas constaté de problèmes particuliers pour enlever ces rameaux l’hiver après la taille, le tressage met plus longtemps que le rognage donc ne peut être généralisé sur toute notre surface. 🌱Vine being a liana, its stems need to be fixed in order not to fall to the ground and be damaged or get diseases. Usually this is done by clipping, but another method exists by braiding the stems on the wires. We do that on some Cabernet surfaces, because it means less stress for the plant, better grape analyses before harvest and less secondary branches sprouting after clipping.😃 #escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #tressage #vignetressée #braiding #travailmanuel #handmade
  • À l’heure des choix de couleurs… à votre avis quelle teinte va gagner ??? Trying to make the good choice with wall colors - what color do you think will win the game? #escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #chaiviticole #renovation #enduitchaux #restaurationbatiment #batimentxixeme
  • Thomas est ravi de vous montrer son nouveau jouet : des éclairages LED pour mettre en évidence les jets de pulvérisation. Cela permet de vérifier que toutes les buses fonctionnent correctement et d’optimiser le produit.Thomas is very happy with his new toy: LEDs to reveal spraying quality. This ensures he knows when a spray doesn’t work properly and optimizes the use of spraying solution.#escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #vinsdebordeaux #bordeauxwine #vineyardsprayer #pulverisation #led #ledbleue #blueled
Aujourd’hui nous avons reçu 6 nouvelles poulettes issues d’un sauvetage 😃! Une nouvelle chance pour elles et quelques œufs pour nous 🥚Today we received six new chicken, to keep company to ours. A nice retirement for them and some eggs for us!#escarderie #poules #chicken #newchicken #elevage #chickenfarm #fronsadaisgrandeurnature
18 hours ago
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1/5
Voilà… l’orage au-dessus de notre maison à Vérac et les dégâts dans nos vignes 😔.Merci à tous pour vos sms, appels téléphoniques etc pour demander des nouvelles. On vous tient au courant de la suite mais pour l’instant Thomas traite en ajoutant 🌼arnica et 🌸valériane pour aider la vigne.  Pensee pour nos voisins encore plus durement touchés.A very big thunderstorm with hail damaged our vines tonight 😔… at the moment Thomas is spraying with added arnica and valeriana to help the vines - we will keep you informed! #escarderie #valeriane #arnica #grele #degatgrele #orage #hail #thunderstorm
Voilà… l’orage au-dessus de notre maison à Vérac et les dégâts dans nos vignes 😔. Merci à tous pour vos sms, appels téléphoniques etc pour demander des nouvelles. On vous tient au courant de la suite mais pour l’instant Thomas traite en ajoutant 🌼arnica et 🌸valériane pour aider la vigne. Pensee pour nos voisins encore plus durement touchés.A very big thunderstorm with hail damaged our vines tonight 😔… at the moment Thomas is spraying with added arnica and valeriana to help the vines - we will keep you informed!#escarderie #valeriane #arnica #grele #degatgrele #orage #hail #thunderstorm
4 days ago
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2/5
- English below -🌱Tressage … mais pourquoi donc ? La vigne est une liane, il faut donc maintenir ses longs rameaux pour éviter qu’ils traînent au sol (sinon ça casse, ça attrape des maladies etc etc). Cela se fait habituellement en les taillant, c’est le rognage. Mais ce rognage a des inconvénients et nous tressons donc une partie de nos cabernets :✅ moins de stress pour la plante voire maladies par les plaies de rognage✅ moins de développement de rameaux secondaires✅ de meilleures valeurs d’analyse des raisins à maturité (testé en 2023)Si nous n’avons pas constaté de problèmes particuliers pour enlever ces rameaux l’hiver après la taille, le tressage met plus longtemps que le rognage donc ne peut être généralisé sur toute notre surface. 🌱Vine being a liana, its stems need to be fixed in order not to fall to the ground and be damaged or get diseases. Usually this is done by clipping, but another method exists by braiding the stems on the wires. We do that on some Cabernet surfaces, because it means less stress for the plant, better grape analyses before harvest and less secondary branches sprouting after clipping.😃 #escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #tressage #vignetressée #braiding #travailmanuel #handmade
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1 week ago
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3/5
À l’heure des choix de couleurs… à votre avis quelle teinte va gagner ??? Trying to make the good choice with wall colors - what color do you think will win the game? #escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #chaiviticole #renovation #enduitchaux #restaurationbatiment #batimentxixeme
À l’heure des choix de couleurs… à votre avis quelle teinte va gagner ???Trying to make the good choice with wall colors - what color do you think will win the game?#escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #chaiviticole #renovation #enduitchaux #restaurationbatiment #batimentxixeme
2 weeks ago
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4/5
Thomas est ravi de vous montrer son nouveau jouet : des éclairages LED pour mettre en évidence les jets de pulvérisation. Cela permet de vérifier que toutes les buses fonctionnent correctement et d’optimiser le produit.Thomas is very happy with his new toy: LEDs to reveal spraying quality. This ensures he knows when a spray doesn’t work properly and optimizes the use of spraying solution.#escarderie #vinsdefronsac #fronsacwine #vinsdebordeaux #bordeauxwine #vineyardsprayer #pulverisation #led #ledbleue #blueled
3 weeks ago
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