Nous sommes une entreprise familiale, chacun contribue de sa manière à la réussite! Mais nous avons une idée en commun: le respect de la nature. Notre but est la production de vins naturels, dans le respect de la tradition, avec un minimum de manipulation et un minimum de substances ajoutées, comme par exemple le SO2.
Dieter Schmid, 69 ans.
L’idée du vignoble vient de lui: né à Ulm (Allemagne), il a étudié la Biologie en Allemagne, en Suisse et en France. Docteur en sciences, il est notre spécialiste pour la biochimie, la microbiologie et la biologie moléculaire. Il a travaillé pour des organismes de recherche fondamentale dans plusieurs pays d’Europe et occupé des postes d’enseignant à différentes universités. Amateur de bons vins et de bonne cuisine, il s’exerce sur son windsurf, son vélo et ses skis. Inutile de dire qu’il aime la nature! Son esprit ouvert à tout le fait aimer l’art, la photographie, la musique. Il a voyagé dans le monde entier, il parle le Français, l’Allemand et l’Anglais.
Elle l’a toujours suivi :
Rose-Marie Schmid, 71 ans.
Née à Brive la Gaillarde en Corrèze, notre spécialiste en langues (français, allemand, anglais, italien) est polyvalente et aussi performante en cuisine et jardinage qu’en éducation de ses enfants et petits-enfants. Après une vie active comme enseignante, dans plusieurs pays d’Europe, elle se passionne désormais pour le projet Escarderie. Aimant tous les arts, elle pratique le chant choral et organise le côté pratique si important, par exemple pendant les vendanges. C’est elle notre Mamie pompier!
Le pivot de l’entreprise :
Thomas Haguenin, 40 ans.
à ses côtés :
Mélanie Haguenin, 42 ans.
Notre œnologue :
Cloé Conort
Avec toutes nos connaissances, mais sans aucune spécialisation en œnologie, nous avions besoin d’un conseil. Nous l’avons trouvé en la personne de Chloé, qui nous indique dans quelle direction marcher! Passionnée de vin et du monde viticole, elle a fait des études en œnologie et travaille avec ses collègues dans un cabinet spécialisé, équipé d’un laboratoire qui fournit les données nécessaires à une élaboration du vin dans le respect de la tradition, mais avec les connaissances du monde scientifique d’aujourd’hui.