Amphora

AOC Fronsac

Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille

Amphora : drôle de nom ! Mais c’est vraiment ce qu’il y a dans cette bouteille : un vin issu d’amphores… Comme tous nos vins, ce vin est bio, vendangé à la main et soigneusement trié , la vinification se fait avec des levures naturelles.
Mais l’originalité de ce vin est son élevage en amphores de terre cuite, produites dans le Sud de la France. Ces jarres permettent un élevage de grande qualité, mais sans l’ajout de tanins de bois. Le vin, dans nos jarres en forme d’« œuf debout », reste animé pendant tout son élevage d’un mouvement propre à ce type de forme de contenant (pour les spécialistes: le mouvement moléculaire de Brown). Sa maturation en est amplifiée et les tanins naturellement présents sont gommés en douceur. La mise en bouteilles se fait au Château, avec peu de sulfites ajoutés, correspondant au référentiel «  vin nature ».

Le résultat est un vin étonnamment souple, soyeux et harmonieux. Si vous n’avez jamais aimé un Bordeaux, celui-ci va vous faire changer d’avis !

Cépages : : Merlot (40%), Cabernet Franc (30%) Malbec (30%).
Durée de garde : : 8ans  bouteilles couchées et à une température/hygrométrie constante vers 15°C.
Température de service : 16 – 18°C avec ouverture 15 minutes avant.
Accord mets-vins / occasions de consommation : apéro avec charcuteries, grillades, fromages, petites tartinades, desserts au chocolat…
Disponible en année 2020 – 2021
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