Cette opération consiste à séparer le jeune vin du marc. Voir le vin s’écouler du pressoir, déguster pour déterminer avec le vigneron l’assemblage avec le vin de goutte : des gestes ancestraux qui vous feront vivre la vie de vigneron le temps d’une parenthèse !

Après l’effort, le réconfort avec une dégustation et un panier gourmand, accompagné de vin bien sûr ! Vous aurez ensuite la possibilité de vous promener sur la propriété en admirant la magnifique vue sur la Dordogne et pourrez rencontrer Saphir et Gitane, les chevaux qui participent aux travaux de la vigne. À la fin de l’atelier, vous pourrez bénéficier d’achats de cuvées directement auprès du producteur.

Cet atelier n’a lieu qu’une seule fois par an au moment des écoulages, courant octobre. C’est une vraie plongée dans la réalité du métier de viticulteur, peu de vignerons la rendent accessible au grand public. Cette expérience est donc unique et par conséquent difficile à prévoir avec exactitude. Les dates sont susceptibles d’être légèrement modifiées en fonction de la météo de la saison.