Mélanie et Thomas vous accueillent dans cette propriété viticole du XIXeme siècle, reprise en 2015 et totalement restructurée depuis. La culture est conduite en Agriculture Biologique certifiée et la vinification est réalisée au plus près des méthodes biodynamiques : vendanges manuelles, chai gravitaire, levures indigènes, élevage en amphore & barrique…
Liste d’ingrédients
Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille
Amphora : drôle de nom ! Mais c’est vraiment ce qu’il y a dans cette bouteille : un vin issu d’amphores…
L’originalité de ce vin est son élevage en amphores de terre cuite et grès. Ces jarres permettent un élevage de grande qualité, mais sans l’ajout de tanins de bois. Le vin, dans nos jarres en forme de « Dolium » et d’« œuf debout », reste animé pendant tout son élevage d’un mouvement propre à ce type de forme de contenant (pour les spécialistes: le mouvement moléculaire de Brown). Sa maturation en est amplifiée et les tanins naturellement présents sont gommés en douceur.
Le résultat est un vin étonnamment souple, soyeux et harmonieux. Si vous n’avez jamais aimé un Bordeaux, celui-ci risque de vous faire changer d’avis !
Terroir : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne.
Âge moyen des vignes : 25 ans
Production : 3650 bouteilles
Culture : Agriculture Biologique. Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.
Vinification et élevage : Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes, vinifications en macération semi-carbonique et élevage en amphores de terre cuite. Intrants limités au strict minimum et teneur en sulfites volontairement faible.
Médaille de Bronze – Concours Millésime Bio 2022Amphora de Château l’Escarderie 2018 :
15,25/20 (90/100) par Vertdevin (J. Chicheportiche)Amphora de Château l’Escarderie 2017 :
14,5/20 la Revue du Vin de France
Cépages : Merlot 40%, cabernet franc 30%, malbec 30%
Alcool : 13%
Nombre de bouteilles : 3200
Soufre total : 29mg/l
Cépages : Merlot 40%, cabernet franc 30%, malbec 30%
Alcool : 14,5%
Nombre de bouteilles : 3650
Soufre total : 30mg/l
Cépages : Merlot 40%, cabernet franc 30%, malbec 30%
Alcool : 14%
Nombre de bouteilles : 3000
Soufre total : 12mg/l
Cépages : Merlot 40%, cabernet franc 30%, malbec 30%
Alcool : 14%
Nombre de bouteilles : 2900
Soufre total : 53mg/l
Cépages : Merlot 80%, cabernet franc 20%
Alcool : 13,5 °
Nombre de bouteilles : 1400
Soufre total : 24mg/l
Château l'Escarderie
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Amphora de Château l’Escarderie
La Confiance de l’Escarderie
Le Pétillant de l’Escarderie
Clair de Lune de Château l’Escarderie