Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille
Terroir : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne, exposition sud.
Âge moyen des vignes : 40 ans
Production : 2500 bouteilles
Culture : Agriculture Biologique. Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.
Vinification et élevage : Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes. Elevage en barriques de chêne français et jarres de terre cuite de France (24 mois environ). Intrants limités au strict minimum et teneur en sulfites volontairement faible.
Château l’Escarderie 2017 :
3/4 par La Tulipe Rouge (O. Borneuf)
14,5/20 (88/100) par Vertdevin (J. Chicheportiche)
Château l’Escarderie 2018 :
92/100 Andreas Larsson
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Cépages : Merlot 80%, cabernet franc 20%
Alcool : 14%
Nombre de bouteilles : 3650
Soufre total : 29mg/l
Cépages : Merlot 80%, cabernet franc 20%
Alcool : 13%
Nombre de bouteilles : 2500
Soufre total : 17mg/l
Passion de Château l’Escarderie
Vinification et élevage en cuve
Amphora
Vinification et élevage en amphores
Château l’Escarderie
Vinification en cuve, élevage en amphores et barriques
Confiance de l’Escarderie
Vinification en cuve, élevage en amphores et barriques
Pétillant de l'Escarderie
Vin de France effervescent