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Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille
Ce vin rosé, naturellement pétillant est obtenu par une fin de fermentation en bouteille. Non filtré, sans sulfite ajouté, seulement débourbé.
Terroir : : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne.
Âge moyen des vignes : 5 ans
Production : 1000 bouteilles
Culture : Agriculture Biologique. Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.
Vinification et élevage : Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes, il est obtenu par une seconde fermentation en bouteille, sans addition de soufre et non filtré.
Cépages : Merlot 90%, cabernet franc 10%
Alcool : 12%
Nombre de bouteilles : 1580
Soufre total : 3mg/l
Cépages : Merlot 100%
Alcool : 13%
Nombre de bouteilles : 291
Soufre total : 40mg/l
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Passion de Château l’Escarderie
Vinification et élevage en cuve
Amphora
Vinification et élevage en amphores
Château l’Escarderie
Vinification en cuve, élevage en amphores et barriques
Pétillant de l'Escarderie
Vin de France effervescent
