Mélanie et Thomas vous accueillent dans cette propriété viticole du XIXeme siècle, reprise en 2015 et totalement restructurée depuis. La culture est conduite en Agriculture Biologique certifiée et la vinification est réalisée au plus près des méthodes biodynamiques : vendanges manuelles, chai gravitaire, levures indigènes, élevage en amphore & barrique…
Liste d’ingrédients
Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille
Ce vin rosé, naturellement pétillant est obtenu par une fin de fermentation en bouteille. Non filtré, sans sulfite ajouté, seulement débourbé.
Alcool : 11%
Soufre total : 14mg/l
Terroir : : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne.
Âge moyen des vignes : 8 ans
Production : 900 bouteilles
Culture : Agriculture Biologique. Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.
Vinification et élevage : Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes, il est obtenu par une seconde fermentation en bouteille, sans addition de soufre et non filtré, fermentation à froid.
Cépages : Malbec 100%
Alcool : 12%
Nombre de bouteilles : 1580
Soufre total : NA
Cépages : Merlot 100%
Alcool : 13%
Nombre de bouteilles : 291
Soufre total : 40mg/l
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Château l'Escarderie
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