Melanie and Thomas welcome you at this 19th century property which they took over in 2015 and completely restructured since then. The vineyard is conducted in certified organic farming and the winemaking is made using biodynamic principles: manual harvest, vat filling using natural gravity, natural yeasts, fermentation without added sulfur, winemaking and ageing in terracotta jars...
Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille.
Prix hors livraison. Les frais de port sont calculés à l’étape du paiement
Amphora : drôle de nom ! Mais c’est vraiment ce qu’il y a dans cette bouteille : un vin issu d’amphores… L’originalité de ce vin est son élevage en amphores de terre cuite et grès. Ces jarres permettent un élevage de grande qualité, mais sans l’ajout de tanins de bois. Le vin, dans nos jarres en forme de "Dolium" et d'« œuf debout », reste animé pendant tout son élevage d’un mouvement propre à ce type de forme de contenant (pour les spécialistes: le mouvement moléculaire de Brown). Sa maturation en est amplifiée et les tanins naturellement présents sont gommés en douceur. Le résultat est un vin étonnamment souple, soyeux et harmonieux. Si vous n’avez jamais aimé un Bordeaux, celui-ci risque de vous faire changer d'avis !
Soil Clay-limestone soil on slopes open to the south and the Dordogne river valley.
Average age of the vines : 25 ans
Production : 3650 bottles
Agriculture Certified organic. Harvest, winter works and many seasonal works are carried out by hand.
Winemaking and ageing Harvest is de-stemmed and sorted, fermentation with wild yeasts. Winemaking (whole berry fermentation) and ageing is carried out in terra cotta jars and amphorae. Strictly limited inputs and low sulfite content (29 mg/l total).
