Mélanie et Thomas vous accueillent dans cette propriété viticole du XIXeme siècle, reprise en 2015 et totalement restructurée depuis. La culture est conduite en Agriculture Biologique certifiée et la vinification est réalisée au plus près des méthodes biodynamiques : vendanges manuelles, chai gravitaire, levures indigènes, élevage en amphore & barrique…
Liste d’ingrédients
Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille
Terroir : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne, exposition sud.
Âge moyen des vignes : 25 ans
Production : 6600 bouteilles
Culture : Agriculture Biologique. Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.
Vinification et élevage : Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes, élevage traditionnel en cuve ciment (11 mois). Intrants limités au strict minimum et teneur en sulfites volontairement faible.
Alcool : 14%
Soufre total : 25 mg/l
Passion de Château l’Escarderie 2019 : 2 étoiles Guide Hachette 92/100 RVF Présenté par J. Gagnez dans l'émission "On va déguster" sur France Inter
Passion de Château l’Escarderie 2018 : 2/4 par La Tulipe Rouge (O. Borneuf) noté 15/20 (89-90/100) par Vertdevin (J. Chicheportiche)
Passion de Château l’Escarderie 2017 :
2/4 par La Tulipe Rouge (O. Borneuf)
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Cépages : Merlot 60%, cabernet franc 20%, merlot 20%
Alcool : 14,5%
Nombre de bouteilles : 8750
Soufre total : 9mg/l
Cépages : Merlot 65% Cabernet franc 30% Malbec 5%
Alcool : 14%
Nombre de bouteilles : 6600
Soufre total : 23mg/l
Cépages : Merlot 65%, cabernet franc 35%
Alcool : 13%
Nombre de bouteilles : 8500
Soufre total : 23mg/l
Château l'Escarderie
Passion de Château l’Escarderie
Amphora de Château l’Escarderie
La Confiance de l’Escarderie
Le Pétillant de l’Escarderie
Clair de Lune de Château l’Escarderie