Mélanie et Thomas vous accueillent dans cette propriété viticole du XIXeme siècle, reprise en 2015 et totalement restructurée depuis. La culture est conduite en Agriculture Biologique certifiée et la vinification est réalisée au plus près des méthodes biodynamiques : vendanges manuelles, chai gravitaire, levures indigènes, élevage en amphore & barrique…
Vendange manuelle, fermentation naturelle sans ajout de levures, teneur en sulfites très faible, valeur indiquée sur la bouteille
Terroir : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne, exposition sud.
Âge moyen des vignes : 25 ans
Production : 1200 bouteilles
Culture : Agriculture Biologique. Vendanges, travaux d’hiver et nombreux travaux en vert effectués à la main.
Vinification et élevage : Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Macération 40h puis fermentation du jus sur levures indigènes, élevage court. Intrants limités au strict minimum et teneur en sulfites volontairement faible.
Alcool : 12,5%
Soufre total : 24mg/l
Clair de Lune de Château l’Escarderie 2024 :
92/100 Decanter
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Passion de Château l’Escarderie
Vinification et élevage en cuve
Amphora
Vinification et élevage en amphores
Château l’Escarderie
Vinification en cuve, élevage en amphores et barriques
Confiance de l’Escarderie
Vinification en cuve, élevage en amphores et barriques
Pétillant de l'Escarderie
Vin de France effervescent